L’hiver commence le 15 novembre pour finir le 28 janvier.

Cette saison marque l’apogée du Yin et du repli vers l’intérieur ; période de sommeil ou plutôt de gestation avant l’explosion du printemps. Les pouls deviennent petits et profonds, tels de « petits cailloux au fond de la rivière ».

Opposé absolu du feu de l’été, l’élément dominant en hiver est l’eau. Elle est associée au rein, empereur de l’hiver, source d’énergie pour l’organisme et de volonté pour l’individu. Ainsi une personne dont le rein est en vide d’énergie est-elle souvent fatiguée, voire épuisée si la situation perdure… Elle peut également souffrir d’indécision et de manque de persévérance. Il appartient donc au praticien de stimuler le rein et d’enracinner son énergie par des pressions profondes qui caractérisent le shiatsu de type Eau.